Какой супчик и легкий, и вкусный, и полезный?

Знакомьтесь — главный кандидат на звание самого недооцененного героя на наших столах.
Перепела. Многие побаиваются: думают, что это деликатес для ресторанов, сложный и капризный. А я вам скажу - это одна из самых простых и благодарных птиц на кухне!

Почему они идеальны для дома?· Быстро: перепела готовятся в разы быстрее любого мяса. Целиком в духовке — 20-25 минут, и вы короли вечера!
· Вкусно: мясо нежное, сочное, с тонким, чуть сладковатым вкусом. Оно не жирное, но и не сухое.
· Универсально: их можно запекать, жарить на сковороде или гриле, тушить, фаршировать — полет фантазии безграничен!
· Порционно: одна птичка — идеальная порция на человека. Смотрится на тарелке эффектно и очень аппетитно.Секрет простоты:
Главное правило— не пересушить. Из-за маленького размера им хватает буквально минут. Маринуем от 30 минут до пары часов — и вперёд, к кулинарным подвигам!А что приготовить?
Мы ооочень любим супчик. И это не просто первое блюдо, это целая история в тарелке. Бульон получается невероятно ароматным, чистым и насыщенным, с глубоким вкусом, а нежное мясо перепелов тает во рту. Готовится не дольше обычного куриного супа, но впечатляет в разы сильнее. Попробуйте — это волшебство!Я готовлю из расчета 1-2 перепелки на 1 литр воды, ниже на этот объём пишу ингредиенты:· Лук репчатый — 1 маленькая головка
· Морковь — 1 шт.
· Картофель — 2-3 шт.
· Лавровый лист — 1 шт.
· Перец горошком — 4 шт.
· Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
· Соль — по вкусу
· Вермишель или лапша (яичная, домашняя) — горсть (по желанию)
· По желанию можно добавить и чеснок.Пошаговый рецепт:Промытые тушки перепелов заливаем холодной водой (именно холодная вода позволяет мясу отдать максимум сока), доводим до кипения. Убавляем огонь, до тихого кипения. Добавить нарезанный кубиками картофель. Потом лук и морковь (можно предварительно из них сделать зажарку), специи. Но соль я добавляю в конце, за 5 минут до готовности. В общей сложности супчик сварится за 40 минут. Если вы используете вермишель, то рассчитайте время добавления по инструкции на упаковке, что бы не переварить.Перед подачей даю супу настояться под крышкой 10-15 минут.