Жёлтое пятно в грудке курицы — почему это происходит и что с этим делать

Сегодня мы хотим рассказать вам о том, что иногда встречается при разделывании куриной тушки, и почему это совершенно нормально.
Рассказываем по опыту Птички из Белей @ПтичкаИзБелей

Что это такое?

Когда вы разделываете курицу, под кожей или в самом мясе (в грудке, например) может быть виден небольшой синий, фиолетовый или зеленовато-желтый участок — это подкожное кровоизлияние, или проще говоря, синяк. Он появляется точно так же, как синяк на коже человека, когда мы ударяемся.

Почему это происходит?

Наши куры — живые существа! Они не сидят неподвижно, а активно двигаются, гуляют и даже взлетают. Во время такого активного образа жизни они могут случайно удариться о кормушку, других птиц или упасть. А если это крупная птица, то и при обычном опускании на пол для отдыха и сна, она может удариться. Результат — небольшой синяк под кожей или в грудке, который при покупке незаметен, но обнаруживается при разделке.

Опасно?

Нет, абсолютно не опасно! Синяк — это просто скопление крови в тканях, которое никак не влияет на качество и безопасность мяса. Все остальное мясо полностью полезно и готово к приготовлению.

Что делать?

Очень просто: если синяк вас смущает, просто вырежьте этот участок ножом, как вы делаете с любой другой частью, которая вам не нужна. Остальное мясо готовьте как обычно — оно абсолютно безопасно и вкусно!

Вывод

Наличие синяка — это признак того, что птица жила полноценной жизнью, а не признак болезни или низкого качества. Мы тщательно проверяем каждую тушку, но полностью исключить такие естественные явления невозможно.

Спасибо за понимание! Если у вас есть вопросы — напишите vk.me/beleptichka, мы всегда готовы помочь!